Cucina di mare dal 1930
"Il mare porta il pesce, la tradizione porta il sapore. Noi portiamo entrambi in tavola, ogni giorno."
Fondato nel 1930 insieme all'hotel, il ristorante La Conchiglia ha attraversato quasi un secolo mantenendo intatta la sua vocazione: portare in tavola il meglio del mare laziale con rispetto per la materia prima e per la tradizione culinaria del litorale romano.
Oggi come allora, il pescato del giorno arriva direttamente dai pescherecci del Tirreno. La cucina lavora ingredienti freschissimi con tecniche che onorano la semplicita della tradizione mediterranea, senza rinunciare a una cura contemporanea nella presentazione e nell'equilibrio dei piatti.
Chef Roberto Pinna guida la cucina del ristorante La Conchiglia con passione e competenza. Il suo lavoro ruota attorno al pescato del giorno: ogni piatto nasce dalla qualita del prodotto, trattato con rispetto per la tradizione laziale e una sensibilita moderna nell'impiattamento. La sua grigliata mista del Tirreno e le paste di mare fresche sono i piatti piu richiesti.
Da oltre vent'anni Armando Fabbri dirige l'Hotel La Conchiglia e il suo ristorante con la cura di chi ha fatto dell'ospitalita una missione personale. La sua presenza quotidiana garantisce quella continuita e quel calore che gli ospiti riconoscono e apprezzano da sempre. Sotto la sua guida, il ristorante ha consolidato la reputazione di indirizzo sicuro per il pesce a Fregene.
Crudi del giorno, carpacci, insalate di polpo e fritture leggere di paranza.
Spaghetti alle vongole, paccheri allo scoglio, linguine all'astice: pasta fatta in casa, ogni giorno.
Mista di pesce alla griglia: orata, spigola, gamberi, calamari. Cottura a legna, sapore autentico.
Selezione curata di bianchi e rossi laziali: Frascati, Cesanese, Bellone e altre etichette del territorio.
Dalla sua fondazione, il ristorante La Conchiglia e sinonimo di cucina di mare autentica. Lo chef Roberto Pinna lavora il pescato del giorno con tecniche che rispettano la tradizione laziale e la cercano senza nostalgia.
L'Hotel La Conchiglia offre un servizio di catering curato dalla stessa brigata di cucina del ristorante. Pranzi aziendali, ricevimenti, cene private: la qualita dei nostri piatti di mare esce dalla sala e arriva dove serve a voi.
Il servizio e disponibile su prenotazione. Contattateci per discutere il menu, il numero di ospiti e le esigenze logistiche. Offriamo soluzioni personalizzate per ogni tipo di evento.
Richiedi informazioniPer prenotare un tavolo al ristorante La Conchiglia, chiamaci direttamente. Siamo aperti a pranzo e a cena.
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